piggapeggy - lchf

 Eftersom jag tog lite ledigt idag passade jag på att bjuda på en smulpaj med björnbär från i somras. "smulorna" med mycket kokossmak och dessutom kokoschips för att förstärka kokossmaken som jag absolut inte har något emot:)

 

Smuldeg

• 300 gr bär + eventuell sötning
• 125 gr smör
• 2 dl mandelmjöl
• 1 dl kokosmjöl
• 0,5 dl kokosflingor 
• 2 msk sötströ

• Eventuellt en näve kokoschips uppepå 

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och häll sedan i resterande ingredienser och rör om tills det blivit en jämn smet. Häll ut bären i en pajform och fördela sedan upp smuldegen till ett jämnt lager. Om ni använder väldigt sura bär kan ni strö lite sötströ över dem. Grädda pajen i 20 minuter.

Servera med t ex vispad vaniljgrädde eller kokosgrädde.