piggapeggy

Heta ajvarbiffar i krämig sås

Eftersom nästan all vår helgmat blir till matlådor åt mig också föredrar jag mat med sås. Sån mat smakar alltid gott att värma i micron. Den här gången lagade jag ett rejält gäng med köttfärsbiffar med sås som jag får äta ett par gånger till i veckan och det hamnade också några lådor i frysen. Det är ju lika lätt att laga mycket när man ändå håller på tycker jag:)
 
 
Recept biffar:
1 kg köttfärs 
1 gul lök, finhackad eller körd i mixern
2 ägg
1,5 dl ajvar (hot använde jag)
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
0,5 tsk svartpeppar
 
Sås:
2 dl grädde
1 dl créme fraiche
1 dl vatten
1/2 finhackad lök
1 msk oxfond
1 tsk paprikapulver
1 tsk basilika 
1 vitlöksklyfta
 
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till biffarna och stek dem i smör. Lägg de stekta biffarna i en ugnsform så länge. Gärna på 100-150 grader i ugnen för att hålla sig varma.
När de sista biffarna är klara, stek den hackade löken och vitlöken ett par minuter i biffarnas stekfett. Häll därefter på resterande ingredienser och låt såsen småputtra lite medan du smakar av med peppar och salt. Lägg tillbaks biffarna i såsen och servera från pannan.  Vi hade puré på blomkål och broccoli till och det var en god kombination.
 
 
LCHF - Lowcarb - glutenfritt - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se 17

Ölburkshamburgare

Här kommer ett amerikanskt påhitt som man kan se på youtube. Nämligen ölburkshamburgare fyllda med något gott. Vi hade tänkt lägga dem på grillen men blåsten här hade förmodligen lyft iväg både grill och gubbe så vi lagade det i ugnen istället och gissa om det blev gott!!! Det var inte sista gången jag gjorde detta.
 
Gör så här:
 
Ta en rejäl bit nötfärs per person. Krydda den gärna med salt och peppar. Forma till stora köttbullar. Tryck i en ölburk för att göra ett hål i färsen. Bygg upp kanterna lite extra runt burken och ta bort burken när det är gjort. Vira bacon runt bullen och häll riven ost i botten.
Stek finhackade grönsaker. Jag hade purjolök, paprika, vitlök och champinjoner. Häll dem över den rivna osten så att Bullen blir helt full. Häll på någon god kryddig sås. Jag hällde på hot chipotle paste. Lägg en tjock ostskiva på toppen. Ställ in burgarna i ugnen på 175 grader och låt dem stå inne i knappt 1 timme. Om du grillar dem ska det ta 1 timme på medelvärme (150-175) under lock.
LCHF - Lowcarb - Lågkolhydratkost - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se 1

Italendoftande biffar

Nu är det redan helg och vi får liksom två fredagar den här veckan på det viset:) Så ikväll njöt vi lite extra och mumsade i oss biffar som doftade italienskt och såsen var faktiskt förföriskt god. Som tillbehör passar förmodligen blomkålsris väldigt bra men vi hade bara en blandsallad till den här gången.
 
 
Biffarna (4 port)
  • 1 st gul lök
  • 2 st vitlöksklyfta
  • 0,5 dl grödde
  • 1 msk kalvfond
  • 1 ägg
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk basilika
  • 1 tsk timjan
  • salt och peppar
  • 500g blandfärs 
Sås:
  • 1 morot
  • 1 gul lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 2 dl vatten
  • 2 dl grädde
  • 2 msk kalvfond
  • 1 nypa oregano, timjan och basilika
  • salt och peppar 
Gör så här:
1. Hacka gul lök och vitlöksklyftan fint. Krossa inte vitlöken, utan hacka den. Det ger en rundare vitlökssmak som inte tar överhanden.
2. Lägg lök i en bunke tillsammans med köttfärsen. Krydda med oregano, basilika, timjan, salt och svartpeppar.
3. Kläck i ägget och ha i grädde och kalvfond. Blanda väl utan att överarbeta smeten.
4. Stek biffar i smör efter egen smak av storlek. Fördel om de inte görs allt för stora för att gå ner i såsen bättre.
5. Medans biffarna steks, skiva lök och morot tunt. När biffarna är klara, fräs på lök och morötter i pannan direkt utan att rengöra. Pressa i vitlöksklyftan. Ha i mer margarin om pannan är torr.
6. Häll på vatten och kalvfond, och låt reducera till ungefär hälften.
7. Sila bort lök, morot och stekrester och ha spadet i en kastrull. Häll på grädde och låt koka ihop. Smaka av med en nypa blandad oregano, basilika, timjan, salt och peppar
8. Ha i biffarna i såsen och låt dra en stund i svag värme medans tillbehören blir klara.

Servera gärna de silade grönsakerna till biffarna.
LCHF - Lowcarb - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se 1
Instagram