piggapeggy
- Grytor

Fläskfilegryta med kantareller och bacon (LCHF)

Det mesta här hemma kretsar runt vad snickarna gör med vår blivande punschveranda. Material ska tittas ut och hämtas hem och vi smyger runt och smygkikar lite nyfiket på framstegen.
Annars har jag mest suttit och försökt få färdigt i jacka som jag stickat på ett tag nu. Det passar ju väldigt bra under en parasoll på altanen :) Jag hoppas kunna visa upp denna nya skapelse snart.
 
Till kvällen lagade jag en väldigt god fläskfilégryta. I den hamnade kantareller som jag inte plockat själv eftersom jag aldrig lyckas hitta några på andra ställen än i affären. Så de var alltså köpta men lika goda ändå :)
 
Recept 4 personer:
  • 1 fläskfilé ca 600g
  • 300 g kantareller
  • 1 purjolök
  • 100g bacon
  • 1 dl vispgrädde
  • 1/2 Boursin-ost med pepparsmak
  • Smör
  • Salt och peppar
Gör så här:
 
Skär baconet i småbitar och stek dem knapriga. Lägg i en liten skål.
Skär fläskfilén i skivor och krydda dem med salt och peppar. Stek i smör och lägg i en stor skål.
Stek därefter purjolöken lite mjuk i smör och lägg tillsammans med köttet. Skär kantarellerna i mindre bitar och stek dem i smör. När de vattnat ur sig lite så räcker det (vattnet ger extra smak åt såsen så häll inte bort det).
Lägg tillbaks köttet och purjon i stekpannan tillsammans med kantarellerna. Häll på grädden och osten. Låt allt puttra ihop i ca 10-15 minuter tills osten smält och det blivit en gräddig gryta. Servera gärna med zucchinipasta som du steker lätt medan grytan puttrar färdigt. Strö över baconbitarna innan servering. Smaklig måltid!
 
 
LCHF - fläskfilé - fläskfilégryta - kantareller - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se

Cottage Pie på LCHF-vis

Idag har vi haft ännu en vacker sommardag och denna veckan är den enda på hela sommaren då jag och min man är lediga samtidigt så vi passar på att njuta lite extra. Vi har varit ute med båten lite grann men helst stannar vi bara hemma i trädgården och badar i poolen eller bara småpysslar. Idag har vi också fått hit snickare som ska bygga en punschveranda åt oss. Bilder kommer senare när det börjar gå framåt med bygget. 
 
Till kvällen åt vi idag Cottage Pie som också kan kallas Shephards Pie då den innehåller lammkött istället för köttfärs som jag använde. Det blev en god "allt i en form" maträtt som jag är förtjust i. När formen står i ugnen kan man diska undan allt och till slut återstår bara ugnsformen som kan ställas direkt på bordet. Hur smidigt som helst :)
 
Cottage Pie ca 6-8 portioner:
  • ca 800 g köttfärs
  • 100g smör
  • 2 gula lökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 gul paprika
  • 10 champinjoner
  • 2 msk dijonsenap
  • stark paprikapulver
  • Färsk koriander
  • 3 msk tomatpuré
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 buljongtärning
  • Tabasco
  • Salt och peppar

Moset

  • 1 blomkålshuvud
  • 100 g smör
  • 2 dl riven ost
  • Salt och peppar

Smält smöret i en stekpanna och stek köttfärs och bryn den. Hacka lök och skiva champinjoner och lägg i köttfärsen. Pressa över vitlöken och lägg till alla andra ingredienser och blanda ihop till köttfärssås. Lägg upp i en ugnsform.
Koka blomkålen mjuk, hälla av vattnet och mixa den slät med mixerstav. Tillsätt smöret. Täck färsen i ugnsformen med moset. Strö över ost på toppen. Hit kan förberedas tom dagen innan. 
Gratinera i ugnen tills toppen fått fin färg, ca 20-30 min.
Servera som den är eller med en sallad.

Cottage Pie - Köttfärs blomkål - LCHF - Lavkarbo-tårta - recept
Instagram myTaste.se

Igelkott på besök

I lördags upptäckte vi för första gången en igelkott som promenerade omkring i trädgården. Igår var han tillbaks och då bjöd vi honom på lite olika godsaker såsom gröt och kattmat efter att ha googlat oss fram till vad han gillar. Idag har vi också ställt ut lite vatten och ett fat med leverpastej och små skinbitar. Men han har inte dykt upp ännu. Problemet är att vår katt (och förmodligen många andra katter i kvarteret) tycker om exakt samma saker som igelkotten så om maten är borta i morgon vet vi ändå inte vem som ätit upp den :)
Men trevligt är det att få lite besök så här på varma sommarkvällar när man sitter ute och myser och jag blev förvånad över hur nära jag fick lov att gå med kameran utan att han blev skrämd.
 
 
igelkott
Instagram myTaste.se
Instagram