piggapeggy

Köttfärs och Vitkålsgratäng med chili

Nu börjar det åter dra ihop sig till jobb och då är det skönt att ha några färdiga matlådor i frysen. Denna gratäng är perfekt matlådemat som innehåller en hel måltid och dessutom smakar bra då den värms upp. 
 
 
 
Gratäng ( den blir stor och räcker nog ca 8 personer)
  • 1 kg strimlad vitkål
  • 1 strimlad gul lök
  • ca 1 kg  köttfärs
  • 4-5 tomater i tärninger eller 1 burk krossade tomater
  • knappt 1/2 dl vatten
  • 1-2 oxbuljongtärning (eller 1,5  msk oxfond)
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 tsk chilipulver 
  • 1 tsk paprikapulver (gärna stark)
  • 2 msk  tomatpuré
  • Salt och peppar
  • Smör att steka i
Äggstanning:
  • 4 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl smetana eller créme fraiche 
  • 3 dl riven ost
  • Salt och peppar

Sätt på ugnen på 220 grader. Strimla vitkålen och löken, bryn sedan dessa tillsammans i en stekpanna på medelstark värme i smör. Lägg blandningen åt sidan och bryn köttfärsen i samma panna. Blanda sedan i  tomater, pressad vitlök, oxbuljong, vatten samt kryddorna och låt koka ihop rodentligt. Smaka av och tillsätt salt och peppar efter smak. Varva köttfärs och vitkål i en stor ugnsfast form. Jag hade tre lager vitkål och köttfärs däremellan. Häll över äggstanningen och strö till sist över den rivna osten. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min eller tills den fått en fin gyllenbrun färg. Låt gratängen gärna stå och vila en stund innan den serveras.

LCHF - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se 1

Krämig rättikagratäng

Vädret är ju minst sagt lite lynnigt den hör våren/ försommaren så vi försöker grilla så snart det är sol ute. Men tyvärr kommer solskenet nästan alltid tillsammans med stark vind så idag fick vi leta upp en läig plats för att slippa binda fast grillen när vindpustarna kom.
Till grillen gjorde jag en rättikagratäng som fick stå länge i ugnen och faktiskt en lång stund utanför också för att "gotta till sig" lite innan serveringen.
 
 
Recept:
  • 500 gr rättika, skalad och skivad i tunna skivor
  • Lite salt
  • 2 liter vatten
  • 2 lökar
  • 3-4 pressade vitlöksklyftor
  • 3 dl creme fraiche
  • 3 dl grädde
  • 200 gr Philadelphiaost
  • Svartpeppar
  • Salt
  • Ca 3 dl riven smakrik hårdost 
Gör så här :
Skala och skiva löken.
Vispa ihop creme fraiche, grädde, Philadelphiaost, pressad vitlök, svartpeppar och salt.
Koka upp vattnet med salt och koka den skalade, skivade rättikan i 5 minuter.
Varva rättika och lök i en ugnsform.  Häll gräddblandningen och sist osten över.

Gratinera i ugn i 150 grader i 60-75 minuter.
När den har fått en fin färg och man lätt kan skära igenom rättikan med en vass kniv. Låt den gärna stå en stund innan servering.
LCHF - Lågkolhydratkost - lavkarbo - recept - rättika - rättikagratäng
Instagram myTaste.se

Lövbiffsgratäng med ädelostsås

 Ännu en solig dag har vi haft idag och jag valde att ta ledigt idag och njuta av solen och istället jobba imorgon då det ska regna. Perfekt när man kan styra lite själv tycker jag:)
Egentligen borde vi väl ha grillat i detta solsken men jag var tvungen att använda köttet jag köpt hem så därför valde jag att slänga ihop en otroligt god gratäng som vi åt ute i glashuset i kvällssolen.
 
 
 
Recept 4 portioner:
 
400 g lövbiff, strimlad
2 msk soja
1 msk oxfond
2 vitlöksklyftor,  pressade
1 purjolök, strimlad
100 g champinjoner, i delar
1 röd paprika, skivad
1 gul paprika, skivad
Smör till stekning
 
Sås:
3 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
150 g gräddädelost eller liknande 
1 tsk timjan
1 krm svartpeppar
0,5 tsk soja
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg det strimlade köttet i en bunke eller påse med soja, kalvfond och vitlök. Låt marinera i minst 15 minuter.
Fräs under tiden purjolök, champinjoner och paprika i en stekpanna med smör Och krydda lite lätt med salt och peppar.
Lägg hälften av grönsakerna i en smord ugnssäker form. Fördela kött och marinad ovanpå.
Koka upp grädde, creme fraiche och ädelost. Krydda med timjan, soja och svartpeppar.
Häll såsen över köttet och fördela resterande grönsaker ovanpå, tillaga i mitten av ugnen, ca 15 minuter. Servera med valfritt tillbehör! Vi hade blomkålsris till.
 
 
LCHF - Lowcarb - Lågkolhydratkost - Lövbiffgratäng - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se
Instagram