piggapeggy

Lunchbesök

Jag har haft blogg-semester ett tag men tänkte nu köra igång igen. Anledningen är att jag jobbat mycket, haft mycket besök i huset och dessutom renoverat en del. Men nu ska jag som sagt skärpa mig lite:)
Idag bjöd jag hem två av mina arbetskamrater som redan börjat jobba igen. Den ena efter sin semester och den andra efter sin mammledighet. Jag bjöd på italiendoftande biffar med tre sorters örter som jag själv odlat. Naturligtvis kan man byta ut dem mot torkade örter men så här års är det ju extra roligt att använda det som finns i trädgården:)
Till dessert bjöd jag på varsin halvfrusen jordgubbscheesecake i glas. Enkelt, gott och lagom läskande en solig dag som idag.
 
 
LCHF - Larvkarbo-dessert - glutenfritt - lchf-cheescake - sockerfritt
Instagram myTaste.se

Fläskfile i ört- och dijonsås

Nu när vårt växthus är fyllt med örter är det ju extra roligt att laga mat kryddade med en del av dem. Igår blev det en god fläskfilégryta med både torkade och färska örter så det är i bara att ta det man har hemma.

 
4 port fläskfilé i ört- och dijonsås

Ingredienser:

  • 1 fläskfilé 
  • smör
  • salt och peppar
  • 1 gul lök
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 2 dl rysk yoghurt
  • 2-3 tsk dijonsenap
  • 2 msk hackad gräslök
  • 2 msk hackad bladpersilja
  • 1/2 tsk torkad timjan
  • 1/2 msk torkad dragon
  • ca 3 msk citronsaft

Tillagning:

  1. Putsa bort den stora hinnan/senan på fläskfilen. Skär köttet i 1,5 cm tjocka skivor. Skiva champinjoner, hacka lök, hacka gräslök och persilja. 
  2. Salta och peppra köttet och stek i smör tills köttet är gyllenbrunt, ta upp köttet och lägg på en tallrik vid sidan.
  3. Stek löken i smör. Fräs några minuter. 
  4. Slå på grädde, yoghurt, dijonsenap och citronsaft och tillsätt sedan örterna och vänd ner det stekta köttet. Låt puttra en stund och servera ur grytan eller lägg upp på fat. Smaka av med salt och peppar samt ev. mer dijonsenap och citronsaft.
LCHF - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se 1

Fläskfilé i pepparsås med skogschampinjoner

Kan man misslyckas med fläskfilé? Jag tror nästan inte det för det är väldigt enkelt att få gott och mört. Denna gryta gjorde jag i helgen och kan även njuta av på jobbet åtminstone en dsg i veckan eftersom jag med flit lagade för mycket. Perfekt:)
 
Recept 4 portioner:
  • 1 fläskfilé
  • 1/2 gul lök, finhackad
  • 2 dl Smetana eller creme fraiche
  • 2 dl grädde
  • 1 Köttbuljongtärning
  • 1 tsk soja
  • ca 200g skogschampinjoner i bitar
  • smör till stekning
  • 3 tsk Five peppers
  • salt och vitpeppar vid behov
Gör så här:
 
Skär köttet i skivor och krydda med salt och peppar. Stek dem gyllenbruna i smör och lägg åt sidan.
Stek svampen i smör och lägg dem också åt sidan. Gör såsen separat genom att börja med att steka den finhackade löken i smör. Häll därefter på smetana, grädde, buljong och soja och låt småkoka i 5-10 minuter. Lägg tillbaks köttet tillsammans med svampen och häll på såsen och låt allt småputtra en liten stund.
LCHF - Lowcarb - Lågkolhydratkost - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se
Instagram