piggapeggy

Ostpasta carbonara LCHF

Visserligen tog det sammanlagt många timmar att laga den här maträtten men den mesta tiden kunde jag göra något annat då pastan stod på tork. Det var första gången jag gjorde denna ostpasta efter att ha läst om den på 56kilo.se. Carbonarasåsen däremot går ju desto fortare och slutresultatet blev riktigt gott. Men akta dig för att ta mer bacon för då blir det lätt lite för salt:)
 
Ostpasta 2 personer:
  • 1 påse riven mozzarella (gärna coops egen)
  • 2 äggulor
Smält osten i en gryta på spisen. Häll över i en skål och blanda i äggulor. Värm degen i 15 sekunder i micron innan du kavlar ut den mellan två silikonpapper eller ett bakplåtspapper i botten och plastfolie uppepå. (jag testade med två papper men då fastnade det bara...)Då degen är ca 2mm tjock skär den i tagliatelle-strimlor med en pizzasliser. Lägg över remsorna på ett galler för att torka i ca 5 timmar. Koka den då i ca 1 minut i lättsaltat vatten.
 
Carbonarasås 2 personer:
  • 1 paket bacon 
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl grädde
  • 1/2 dl parmesanost
  • 0,5-1 tsk grovmald svartpeppar
  • 2 äggulor
Klipp baconet i bitar och stek det knaprigt. Lägg i den finhackade löken och den hackade vitlöken och stek allt tillsammans en stund. Häll på grädde, parmesan och svartpeppar och koka snabbt ihop allt.
Servera gärna med äggulan uppepå men det går lika bra att blanda i den i såsen före servering.
LCHF - Lowcarb - Lågkolhydratkost - glutenfritt - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se
Instagram