piggapeggy

Raggmunk på majrova

En av mina absoluta favoriträtter genom hela livet är raggmunk. Mamma lagade dem alltid på sitt eget sätt med riven lök i smeten vilket jag har fortsatt med. Det ger lite extra smak och är liksom pricken över i tycker jag.
Jag har tidigare testat att göra på rättika och det var också gott men frågan är om inte majrovan var ännu bättre tack vare att den är mildare i smaken.
Till detta hade vi bacon stekt i ugn och ICAs nya lingonsylt utan socker. Mums säger jag bara!
 
 
Recept ca 2-3 portioner:
 
  • 2 majrovor ca 300 gram
  • 1/2 gul lök
  • 3 ägg
  • 2 dl grädde
  • 1 msk fiberhusk
  • salt
Riv majrovan och löken på en fin rivskiva. Blanda i de andra ingredienserna och låt stå en liten stund. Stek i mycket smör tills de fått fin färg.
 
Bacon i ugn:
sätt ugnen på 225 grader. Lägg ut baconet på ett bakplåtspapper på en långpanna. Ställ in i cirka 10 minuter tills baconet är knaprigt. Otroligt smidigt för att slippa stänk och stekos:)
 
 
LCHF - glutenfritt - lavkarbo - majrova - raggmunk - recept
Instagram myTaste.se

Tacopaj lchf-style

Idag blev det lite enkel mat till middag eftersom vi inte var så sugna på matlagning så det fick bli en tacopaj som ju är ganska lätt att svänga ihop.
 
 

4-6 portioner

Pajdeg:

  • 3 dl mandelmjöl
  • 50 gram smör
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk salt
  • 1 ägg

Mixa alla ingredienser i en mixer/blender och kör till en deg.
Tryck ut i en form. Förgrädda skalet i 8-10 minuter i 175 grader.

Tacofärs:

  • 5-600 g nötfärs
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk tacokrydda utan socker
  • 1 dl vatten
  • smör att steka i
  • salt

Oströra:

  • 3 dl lagrad ost
  • 3 dl creme fraiche
Jag kryddade färsen med chilikrydda, cayennepeppar, paprikapulver, spiskummin, oregano, vitlökspulver och salt så att den smakade som tacos ska göra. Men ett annat alternativ är att ta ca 1 msk av Åses tacokrydda som kommer här:

Åses Tacokrydda

Förvara i burk

  • 2 tsk chilipulver
  • 2 tsk torkad oregano
  • 2 tsk mald spiskummin
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1,5 tsk salt
  • 2 krm cayennepeppar

Höj ugnen till 225 gr efter pajdegen är gräddad. Finhacka lök och vitlök och stek tillsammans med nötfärsen i lite smör. Blanda ner tacokrydda och vatten och låt det småputtra i 5 minuter. Smaka av med salt. Fyll sedan skalet med färsen, blanda ihop oströran och bred över färsen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter och servera med en blandad sallad.

 
 
LCHF - Lowcarb - Lågkolhydratkost - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se

Mejerifria pannkakor

Idag var jag så sugen på pannkakor när jag kom hem från jobbet så jag tvekade inte utan började steka bacon som enligt min norske man måste serveras till.
Men jag hade visst glömt att vi inte hade en gnutta grädde eller mjölk hemma så då var det inte så himla lätt. Men jag hade sparat ett recept från Facebook där någon gjort pannkakor utan mejerier så det testade jag.
 
 

Du behöver:

6 ägg
1,5 dl vatten
0,3 dl olivolja 
3 msk kokosnötmjöl
1 tsk fiberhusk
knappt 1 tsk salt

Så här gör du:
1. Vispa ägg och vatten.
2. Tillsätt kokosnötmjöl och fiberhusk lite i taget. Vispa mer till en slät konsistens.
3. Stek pannkakorna på medelvärmen.
LCHF - glutenfritt - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se
Instagram