piggapeggy

Rabarberkyckling LCHF

Jag har aldrig tidigare haft rabarber i maten och var faktiskt lite skeptisk när jag läste ett tips om det. Men, vi blev överraskade över hur gott det här blev. Så hädanefter behöver inte alla rabarber sluta i en paj eller kaka i det här huset. Detta var verkligen en oväntat god smakkombination med det salta och det sura så tveka inte att prova!
 
 
 
 
 
  • 900 g kycklingfiléer
  • salt och peppar
  • smör
  • 3 dl rabarber i bitar
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 dl smetana
  • 2 msk konc kycklingfond
  • 1/2-1 tsk sambal oelek (beroende på hur starkt du vill ha det)
  • 1-2 pressad vitlöksklyfta
  • 1/2 dl hackad gräslök

Sätt ugnen på 225°. Skär kycklingfiléerna i mindre delar, peppra och salta och bryn den i smör i en stekpanna. Lägg kyckling och rabarber i en ugnssäker form. Vispa ihop övriga ingredienser och häll det över kycklingen
Tillaga i mitten av ugnen ca 15 min. Garnera med gräslök. Servera gärna med tex blomkålsris eller puré till eftersom såsen blir tunn och behöver något som kan suga upp den lite.

 

 

 
LCHF - glutenfritt - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se 1

Kyckling i het, krämig sås

Vi är förtjusta i kryddstark mat här hemma och det gjorde jag igår. Den blev nästan i starkaste laget för mig men maken var överlycklig. Anledningen var att jag hackade en hel chilifrukt och slägde i utan att ta bort kärnorna först:) Så för den som vill ha lite mildare mat kan jag rekommendera att rensa ur chilin lite först...
 
Ingredienser:
  • 500 g kycklingfilé 
  • 1 st röd chilifrukt
  • 2 st gula lökar
  • 4 st vitlökar
  • 100g philadelfiaost
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 hönsbuljongtärning eller kycklingfond
  • 1 tsk sambal oelek
  • 0,5 dl grovhackad persilja
  • smör att steka i
  • salt och peppar efter smak
Gör så här:
 
Tina kycklingen, dela fileerna i mindre bitar och krydda den med salt och peppar. Bryn bitarna i smör. Häll i resten av ingredienserna och låt allt småputtra en stund tills kycklingen är genomstekt och såsen kokat ihop. Servera med blomkålsris eller mos av vitkål eller blomkål. Mums så gott!
 
LCHF - Lowcarb - kycklinggryta - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se 1

Gratäng på grillad kyckling

Ibland är kylskåpet i behov av rensning och då får man laga mat av det som finns att tillgå. Så blev det ikväll. Det fanns nästan en hel grillad kyckling, lite olika grönsaker och rester av olika slag. Detta blev till slut en otroligt god kycklinggratäng. Konstigt nog är det ofta dessa rätter som blir mest lyckade i vårt kök.
  • 1 grillad kyckling ca
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 tsk röd currypasta
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 10-15 färska champinjoner
  • 1 paket bacon
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • smör att steka i
  • 3 dl matlagningsyoghurt eller créme fraiche
  • 2 dl grädde
  • salt, svartpeppar och curry

Sätt ugnen på 200 g.
Hacka lök, vitlök, bacon, paprika och champinjoner och stek i medelstark värme tills det fått lite färg. Rör ner curry och sambal oelek och fond och till sist grädde och creme fraiche. Låt puttra upp och smaka av med salt och peppar.
Fördela kycklingen i en form och häll curyröran över och rör lite så allt blandas. Toppa med riven ost och ställ i ugnen ca 15 min tills det fått lite färg.

 
LCHF - Lowcarb - kycklinggratäng - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se
Instagram