piggapeggy

Ugnsbakad citronlax i folie

Jag kollade igenom mina bilder och såg då att jag missat att berätta om en del god mat vi ätit här sista tiden. När dottern var på besök här hemma köpte jag en färsk laxsida som vi tillagade i ugnen. Den blev otroligt saftig och god och var dessutom väldigt lätt att göra. Ett tips är att hålla koll på temperaturen i fisken så att den inte blir torr. Lax är perfekt vid 55-58 grader tycker jag då den är helt genomstekt men ändå saftig.
 
 
Ingredienser:
  • 1 st  laxsida 
  • 2 st citroner
  • salt, peppar och chilipulver
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader. 
  2. Lägg laxen på ett folieark. 
  3. Salta och peppra. 
  4. Tvätta citronerna noga. 
  5. Skiva dem och lägg skivorna på laxen. 
  6. Krydda laxen rejält.
  7. Gör ett paket av foliearket runt om laxen. 
  8. Grädda i mitten av ugnen cirka 20–30 minuter. Känn dig fram eller håll koll på temperaturen. Tiden varierar med laxens storlek.  
  9. Servera gärna tillsammans med en krispig sallad och en kall sås
Och som den uppmärksamma kan se unnar jag mig ibland ett par nypotatisar:)
 
LCHF - Lågkolhydratkost - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se

Rosépepparlax i ugn med sandefjordsås

Igår hade vi ännu en solig och vacker dag och vi njöt för fullt i trädgården. Lite jobb varvat med kaffe och mat:) Och till middag lagade jag mat som jag inte behövde ägna så mycket tid åt. Perfekt med andra ord.
 
 
 
Recept ca 4 portioner:
  • laxsida ca 1kg
  • salt
  • 1 msk rosépeppar
  • 0,5 tsk vitpeppar
  • 5 cm purjolök ungefär
 
Gör så här:
 
1. Putsa laxen. 
2. Krossa pepparsorterna i mortel
3. Blanda salt och peppar. Gnid in laxen med detta. Skiva purjolöken fint och lägg på laxen.
4. Lägg plastfolie på laxen och låt den stå svalt i någon timme.
5. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxfilén på en smord plåt med skinnet nedåt. Sätt in i ugnen ca 20 minuter. Ta ut laxen och servera genast eller låt svalna. Lika god kall/ljummen som varm.
 
 
Sandefjordsås:
  • 1dl Crème fraîche
  • 1dl grädde
  • 100g smör.
  • 1 tärning fiskbuljong
  • ev. lite stark grov senap
  • salt och peppar
 
Häll alla ingredienser i en gryta och koka ihop 5 min.
Smaka av med stark grov senap och salt och peppar. Klart! 
LCHF - Lowcarb - Lågkolhydratkost - Sandefjordsås - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se

Gräddig laxsoppa

Billig, smidig och nyttig mat är väl den allra bästa kombinationen. Sån mat kan gärna bestå av lax som man kan komma över till ett bra pris. Det är smidigt att ha hemma i frysen och snabbt att tillaga. Denna laxsoppa är ett förslag på vad man kan göra av färdiga frysta laxbitar om fantasin tryter. 

 

Ingredienser 2 portioner:

  • 1 stor rättika (ca 250 gram)
  • En halv purjolök
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 dl vatten
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 1 msk fiskfond + 1 msk skaldjursfond eller 2 msk av samma fond
  • 2 laxfiléer
  • 1 msk tomatpuré 
  • 2 tsk torkad dill eller en kruka färsk
  • 1/2 dl créme fraiche
  • salt och peppar efter smak

 

Gör så här:

Skär en rättika i cm-stora bitar och låt bitarna koka i allt utom créme fraiche tills de blir mjuka ca 15 min. Lägg då i laxbitarna och låt sjuda ett par min tills fisken är klar. Klicka i créme fraiche och rör tills den löst sig.  Ät och njut !

 

 
Biskvier - LCHF - Lowcarb - glutenfritt - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se
Instagram