piggapeggy

Lunchbesök

Jag har haft blogg-semester ett tag men tänkte nu köra igång igen. Anledningen är att jag jobbat mycket, haft mycket besök i huset och dessutom renoverat en del. Men nu ska jag som sagt skärpa mig lite:)
Idag bjöd jag hem två av mina arbetskamrater som redan börjat jobba igen. Den ena efter sin semester och den andra efter sin mammledighet. Jag bjöd på italiendoftande biffar med tre sorters örter som jag själv odlat. Naturligtvis kan man byta ut dem mot torkade örter men så här års är det ju extra roligt att använda det som finns i trädgården:)
Till dessert bjöd jag på varsin halvfrusen jordgubbscheesecake i glas. Enkelt, gott och lagom läskande en solig dag som idag.
 
 
LCHF - Larvkarbo-dessert - glutenfritt - lchf-cheescake - sockerfritt
Instagram myTaste.se

Ugnsstekta revben

En riktigt gammaldags söndagsmiddag är god ibland och idag var det dags. Jag hade köpt på mig några förpackningar tjocka revben som låg I frysen så de tog jag fram redan i morse. Sen får man räkna med nästan 2 timmars tillagningstid i ugnen för att de ska bli riktigt goda så det är ju passande att göra när man ändå är hemma. Såsen får man nästan på köpet tack vare den goda skyn som bildas i formen. Så det är egentligen väldigt enkelt att tillaga men tar som sagt tid. Extra roligt var det att plocka lagerblad från min egen buske som står i växthuset:)
 
 
Ingredienser:
  • ca 1,5 kg knäckta, tjocka revben
  • 100 gram smör
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk vitpeppar
  • 2 msk soja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2-3 lagerblad
Sås: 
  • 2 dl Vispgrädde
  • 4 dl spad från revbenen
  • 1 msk kalvfond (om skyn inte är tillräckligt smakrik)
  • lite arrowrot för att reda såsen om den är för tunn
 
Gör så här:
 
Värm ugnen till 175 grader. Skär revbenen i mindre bitar och lägg dem i en ugnsform.
Smält smöret och blanda med allt utom vitlök och lagerblad. Pensla alla köttbitar runt om, lägg i vitlöksklyftorna och lagerbladen och ställ in formen i ugnen. Låt formen stå i 45 minuter innan du vänder dem köttbitarna. Se till att de alla är täckta av smörblandingen och ös dem gärna lite då och då. Låt allt stå inne i ytterligare 1 timme. Ta ut dem och gör såsen. För att köttet ska hålla värmen kan du lägga över lite aluminiumfolie. Jag tycker att köttet blir godare när det får stå ute i en kvart (under folie) innan det serveras. 
 
Såsen 
Häll av spadet från köttet och blanda i grädde, ev lite kalvfond och arrowrot. Låt koka ihop och sedan småputtra i en liten stund. Servera gärna med rättikagratäng.
 
 
 
LCHF - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se

Fläskfile i ört- och dijonsås

Nu när vårt växthus är fyllt med örter är det ju extra roligt att laga mat kryddade med en del av dem. Igår blev det en god fläskfilégryta med både torkade och färska örter så det är i bara att ta det man har hemma.

 
4 port fläskfilé i ört- och dijonsås

Ingredienser:

  • 1 fläskfilé 
  • smör
  • salt och peppar
  • 1 gul lök
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 2 dl rysk yoghurt
  • 2-3 tsk dijonsenap
  • 2 msk hackad gräslök
  • 2 msk hackad bladpersilja
  • 1/2 tsk torkad timjan
  • 1/2 msk torkad dragon
  • ca 3 msk citronsaft

Tillagning:

  1. Putsa bort den stora hinnan/senan på fläskfilen. Skär köttet i 1,5 cm tjocka skivor. Skiva champinjoner, hacka lök, hacka gräslök och persilja. 
  2. Salta och peppra köttet och stek i smör tills köttet är gyllenbrunt, ta upp köttet och lägg på en tallrik vid sidan.
  3. Stek löken i smör. Fräs några minuter. 
  4. Slå på grädde, yoghurt, dijonsenap och citronsaft och tillsätt sedan örterna och vänd ner det stekta köttet. Låt puttra en stund och servera ur grytan eller lägg upp på fat. Smaka av med salt och peppar samt ev. mer dijonsenap och citronsaft.
LCHF - lavkarbo - recept
Instagram myTaste.se 1
Instagram