piggapeggy - lchf

Detta äppelbröd hittade hos en norsk bloggerska som kallar sig  Bymariamarisol. Enligt henne är detta ett frukostbröd men jag tycker nog mer det liknar en kaka:) Nåväl, med smör och eventuellt en ostskiva på är det supergott och påminner en aning om norskt julebröd som också är sött och kakliknande. 

 

Äppelbröd

• 60 g kokosmjöl
• 40 g mandelmjöl
• 40 g sötströ
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk bikarbonat
• 3 ägg
• 1 dl mandelmjölk eller kokosmjölk
• 125 g äppelmos (jag gjorde det på frysta äppelklyftor och ca 1 msk sötströ
• 2 msk smör smält
• ev lite hackade mandlar på toppen

Gör så här:

Blanda samman de torra ingredienserna i en skål og sätt åt sidan. Vispa ägg och tillsätt mjölk og smör, och blanda därefter i äppelmoset.Sikta i de torra ingredienserna och blanda ihop allt ordentligt  med en slickepott. Häll röran i en brödform (1 liter) och strö på mandelhacket. Baka i 180 grader i ca 40 minuter