piggapeggy - lchf

Det blev ännu en solig dag denna söndag fast prognosen hade lovat en grå dag. Tack för det :) Så vi tog en brunch ute i vårt glashus där det nu närmar sig 30 grader på dagen då solen ligger på. Helt underbart! En fin promenad i solen har vi också tagit idag där vi har kollat runt lite på allt som byggs runt omkring oss. Det "ploppar" upp nya hus hela tiden och mer ska det bli. 

 

 

• 4 ägg
• 3 msk grädde
• 1 tsk fiberhusk
• 1/2 tsk salt

 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop alla ingredienser och låt smeten stå ett par minuter. Häll smeten på en bakplåtsklädd liten långpanna (25x35 cm ungefär) Ställ in i ugnen i ca 20 minuter tills omeletten fått fin färg. Ta ut den och låt den svalna och lägg därefter på önskad fyllning. Jag hade färdig skagenröra, hackad avokado, tomater och gurka. Hur gott som helst och praktiskt att ta med på picknick :)