piggapeggy - lchf

I detta lilla hushåll med två personer gör vi åt mååånga ägg varje vecka. Vi brukar skratta lite åt att det säljs 6-pack ägg för det gör vi ju lätt åt på en dag:) Denna kväll gjorde jag ett gäng äggmuffins med bacon, lök och riven ost i. Det blir lite som små portionsomeletter som är trevliga att servera till frukost eller kvällsmat.

 

Recept för ca 8 st:

• 1 pkt bacon
• 1 lök
• 5 ägg
• 1 dl grädde
• Bakpulver 1 tsk
• Majonnäs 1/2 dl
• Salt, peppar, cayennepeppar
• Riven ost

Hacka lök & skär bacon i små bitar. Stek en stund i stekpanna. Stek även den hackade löken. Lägg i muffinsbläckform. Vispa ägg med grädde, bakpulver & kryddor. Töm äggsmet över det stekta i bläckformen & strö över riven ost. In i 200 grader varm ugn i ca 20 minuter. Klart !