piggapeggy - lchf

Idag var jag så sugen på pannkakor när jag kom hem från jobbet så jag tvekade inte utan började steka bacon som enligt min norske man måste serveras till.

Men jag hade visst glömt att vi inte hade en gnutta grädde eller mjölk hemma så då var det inte så himla lätt. Men jag hade sparat ett recept från Facebook där någon gjort pannkakor utan mejerier så det testade jag.

Du behöver:

6 ägg
1,5 dl vatten
0,3 dl olivolja 
3 msk kokosnötmjöl
1 tsk fiberhusk
knappt 1 tsk salt

Så här gör du:
1. Vispa ägg och vatten.
2. Tillsätt kokosnötmjöl och fiberhusk lite i taget. Vispa mer till en slät konsistens.
3. Stek pannkakorna på medelvärmen.