piggapeggy - lchf - Semmelwraps lchf

Bakning (kakor mm)

Semmelwraps lchf - vilken fullträff !

Februari 14, 2015 17:18

Hoppas ni alla har en riktigt fin Alla 💝-dag ! Här hemma firade vi det med varsin supergod semmelwrap. Det verkar ju vara årets fluga och vi tyckte båda att detta var mycket godare än traditionella semlor. Det var mindre bröd och istället för att behöva leta efter mandelmassan längst in i bullen fick jag nu lite i varje tugga:)

Och lchf-varianten var hur god som helst och man kan inte gissa sig till att den var sockerfri och glutenfri.

Receptet hittade jag hos texies lchfkök och ändrade bara en liten gnutta på det.

LCHF semmelwraps

Till 4 stora eller 6 mindre wraps:

Wrap-deg

3 stora ägg
3 msk sötning
1,75 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
0,5 dl grädde
1 msk smält smör
3 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma

Mandelmassa

2 dl mandelmjöl
2,5 msk sukrin melis
1,25 dl grädde
1 tsk kardemumma
ett par droppar bittermandelessens

Vispad grädde

3 dl grädde
3 droppar stevia
1 nypa vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning poröst. Tillsätt övriga ingredienser till wrapen och vispa ihop. Låt stå 5 minuter. Använd 1/4 eller 1/6 av smeten till en wrap. Placera ut smeten till wrapsen på 2-3 bakplåtspapper. Använd baksidan av en sked som du doppar i ett glas vatten emellanåt och pressa ut smeten till en rund wrap så tunnt du kan. Grädda vardera plåt i ca 8 minuter och låt svalna. Rör ihop alla ingredienserna till mandelmassan. Vispa grädden. Vänd wrapsen med undersidan upp. Montera semmelwrapen genom att lägga mandelmassa i mitten delen av ena halvan och sedan spritsa grädde över. Vik in höger delen, sedan underdelen och sist vänsterdelen. Om du gör 6 wraps (så att de blir lite mindre och lagom stora) så kan du behöva rulla ihop dem som en pannkaka istället. Pudra ev med lite sukrin melis. Omslut med papper eller en servett. Ät direkt!

LCHF - Lchf-semlor - Lowcarb - glutenfritt - lavkarbo - lchf-semmelwrap - recept