piggapeggy - lchf

Jag har aldrig tidigare haft rabarber i maten och var faktiskt lite skeptisk när jag läste ett tips om det. Men, vi blev överraskade över hur gott det här blev. Så hädanefter behöver inte alla rabarber sluta i en paj eller kaka i det här huset. Detta var verkligen en oväntat god smakkombination med det salta och det sura så tveka inte att prova!

 

• 900 g kycklingfiléer
• salt och peppar
• smör
• 3 dl rabarber i bitar
• 1 dl vispgrädde
• 2 dl smetana
• 2 msk konc kycklingfond
• 1/2-1 tsk sambal oelek (beroende på hur starkt du vill ha det)
• 1-2 pressad vitlöksklyfta
• 1/2 dl hackad gräslök

Sätt ugnen på 225°. Skär kycklingfiléerna i mindre delar, peppra och salta och bryn den i smör i en stekpanna. Lägg kyckling och rabarber i en ugnssäker form. Vispa ihop övriga ingredienser och häll det över kycklingen
Tillaga i mitten av ugnen ca 15 min. Garnera med gräslök. Servera gärna med tex blomkålsris eller puré till eftersom såsen blir tunn och behöver något som kan suga upp den lite.