piggapeggy - lchf

 Motvilligt tog vi en lång promenad i detta blåsiga väder som västkusten bjuder på idag. Regnet hängde i luften men vi klarade oss faktiskt helt utan att få något på oss. Det allra bästa med att gå ut är att ta en kopp kaffe när man kommer hem. I kylen vöntade gårdagens hemmagjorda arraksbollar som vi fick till kaffet:)

Ca 25 stycken

• 100 gr smör
• 100 gr kokosflingor (spara lite för att rulla bollarna i)
• 50 gr mandelmjöl + 50 gr hasselnötsmjöl eller 100 gr av den ena sorten
• 2 msk kakao 
• 2 msk starkt kaffe
• 3 msk sötströ
• 1 tsk arraksessens (eller mer om du vill ha mer smak)

Blanda rumsvarmt smör med de andra ingredienserna och rulla små bollar. Rulla dem i kokosflingor och ställ dem sedan kallt!