Två små bärpajer lchf-style
Idag har vi flyttat ut till trädgården och till vårt kära glashus. Ibland sitter vi ute och ibland i glashuset. Och däremellan varvar vi med lite småjobb i trädgården med avbrott för en kopp kaffe eller en matbit. Till en av våra kaffepauser svängde jag snabbt ihop ett par minipajer åt oss av frysta bär som vi mumsade i oss.
.Ingredienser:
- 20 gram smör
- 2 msk riven kokos
- 2 msk mandelmjöl
- 1 msk pofiber
- 1 msk sötströ
- 1 krm vaniljpulver
- 10 gram hackade nötter
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bär i varsin lite ugnsform och låt dem tina lite om de är frysta. Jag hade ungefär två lager bär i botten. Strö ev. över lite sötning om bären är sura. Blanda alla ingredienser till en smulig deg och strö över bären. Grädda i ca 20 minuter. Servera dem gärna halvvarma med vaniljgrädde som består av vispad grädde smaksatt med lite sötning och vaniljpulver.