piggapeggy - lchf

Av mamma har jag fått ett recept på knäckebröd som hon i sin tur fått ifrån en kompis. De är väldigt goda och lättlagade men innehöll i orignalreceptet dinkelmjöl som jag nu ersatt med mandelmjöl och lite fiberhusk. I mina använde jag avokadoolja som gör att de får en lite gulaktig färg. Givetvis kan man byta ut det mot annan olja istället. Dessa kex blev tunna och spröda men smulade inte så som vissa frökex kan göra. Underbart goda med bara bregott på :)

• 2 dl mandelmjöl
• 1 msk fiberhusk
• 1/2 dl linfrö
• 1/2 dl sesamfrö
• 3/4 dl solroskärnor (jag blandade med pumpafrön då mina inte räckte)
• 0,5 tsk salt
• 1/2 dl avokadoolja
• 2 1/2 dl kokande vatten